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LuCake. Il mio manuale di pasticceria per tutti  

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La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

Gallucci

Basi professionali di cucina e pasticceria      

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Pasticceria di Base: Creme, frolle, pan di spagna, bignè e molto altro

BILANCIAMI - Bilanciamenti di Pasticceria - I Master: Bilanciature e Ricette delle principali basi di Pasticceria

COME FARE PASTICCERIA DI BASE - LE RICETTE: Ricette del Corso Pasticceria di base (Collana Pasticceria di Base - le ricette Vol. 2)

L'ippocampo Edizioni

Il grande manuale del pasticciere                

GRIBAUDO

L'ABC della pasticceria                          

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Fondamenta. Le basi della pasticceria            

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Scuola di pasticceria