Pasticceria Di Base

Editoriale Domus

Il Cucchiaio d'Argento. Scuola di pasticceria. Basi, preparazioni e ricette

Italian Gourmet

Fondamenta. Le basi della pasticceria            

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Pasticceria di Base: Creme, frolle, pan di spagna, bignè e molto altro

SAPORI E FANTASIA

L'ABC della pasticceria                          

Edizioni Gribaudo

La scienza della pasticceria - Le basi: La chimica del bignè (La cucina scientifica Vol. 1)

Gallucci

Basi professionali di cucina e pasticceria      

BILANCIAMI - Bilanciamenti di Pasticceria - I Master: Bilanciature e Ricette delle principali basi di Pasticceria

Edizioni Plan

Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 1)

L'ippocampo Edizioni

Il grande manuale del pasticciere                

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