Manuale Cucina Molecolare
I 10 migliori prodotti di marzo 2025
Ultimo aggiornamento:
26 marzo 2025
Bibliotheca Culinaria
Manuale di cucina molecolare. Ediz. a colori
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Imparare la sferificazione e le tecniche di sferificazione inversa
Crea perle di caviale / Sfere di frutta. Crea sfere liquide
Trasforma i liquidi in schiume e mousse stabili. Crea gel fluidi e gel elastici
Trasforma il grasso in polveri dolci e salate
Crea vetro commestibile. Cambia il ph dei liquidi
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La cucina molecolare
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La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare
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