Sferificazione Libro
I 10 migliori prodotti di novembre 2024
Ultimo aggiornamento:
19 novembre 2024
Vallardi A.
La scienza del sapore. Tecniche e oltre 150 ricette
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Funghi. Guida naturalistica e gourmet + 40 ricette
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Editore: Nomos Edizioni
Autore: Linda Louis
Collana:
Formato: Libro in brossura
Anno: 2020
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La Cucina Molecolare: Esplorare, Creare, Sperimentare
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Manuale di cucina molecolare livello intermedio: Tradizione e innovazione
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RICETTE MOLECOLARI: La scienza del cibo: la raccolta completa di tutte le RICETTE e combinazioni dei cibi. Scopri tutte ricette della cucina molecolare e la grammatica del cibo.
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La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare
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Alchimie in cucina: Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie
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Special Ingredients - Kit cucina molecolare per Sferificazione e sferificazione inversa qualità premium (etichette e libretto di ricette in italiano)
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La cucina molecolare non è mai stata così semplice, grazie al nostro kit di sferificazione di base. Ideale per chef o baristi creativi.
Il kit permette di realizzare perle di caviale e sfere di liquidi grazie alle tecniche di sferificazione e sferificazione inversa.
Il kit contiene tutto il necessario per muovere i primi passi e ingredienti sufficienti per produrre una gran quantità di perle di caviale e sfere dal cuore liquido.
Il kit è fornito con istruzioni per le tecniche di sferificazione e sferificazione inversa in italiano
Contenuto della confezione: 50 g di alginato di sodio, 50 g di lattato di calcio, 5 pipette da 3 ml, 3 siringhe da 50 ml e un libretto di istruzioni.
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CUCINA MOLECOLARE: La scienza del cibo: la raccolta completa di tutte le tecniche e segreti sulle combinazioni dei cibi. Scopri tutte le ricette molecolari e la grammatica del cibo.
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Bibliotheca Culinaria
La cucina molecolare. Come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido? Ediz. a colori
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