Libro Tecnologia Casearia

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Tecnologia casearia. Dall'empirismo all'industria. Con e-book

TECNICA ALIMENTARE

Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza

TECNICA ALIMENTARE

Manuale lattiero caseario                        

Hoepli

Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata

Edagricole

Manuale di Tecnologia Casearia                  

Edizioni Sapienza

MANUALE DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI ARTIGIANALI DI CAPRA: Guida al miglioramento dei sistemi di produzione di diversi prodotti a base di latte di capra

Kriss

Nuova guida alle caprette tibetane (o caprette nane). Ediz. illustrata

PVI-ACCADEMIA

Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale

COMPENDIO DI TECNOLOGIA RURALE. Con speciale riguardo alle costruzioni enologiche, casearie ed olearie. Ad uso degli Istituti Tecnici per Geometri

L'Informatore Agrario

La capra. Come realizzare un piccolo allevamento per la produzione di formaggi