Il Grande Libro Del Pesce Josh Niland

REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA

Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo

Giunti Editore

Dalla testa alla lisca. Cucinare il pesce senza sprechi. Ediz. illustrata

CUCINA

Il grande libro della cucina naturale            

Slow Food

Il grande ricettario del pesce. 150 specie. 360 piatti della tradizione regionale italiana

REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA

Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

Ikigai: Il segreto giapponese per una vita felice

CUCINA

Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto

Hardie Grant

The Whole Fish Cookbook: New Ways to Cook, Eat and Think

Gribaudo

Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro. Ediz. illustrata

I TECNICI

Crudo, cotto e marinato