Guida Alla Fermentazione

CUCINA

Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto

I TECNICI

Fermentazioni. Tecnica e ricette per utilizzare al meglio nella cucina moderna

Guido Tommasi Editore-Datanova

Guida alla fermentazione. Ediz. a colori        

Sonda

Il grande libro della fermentazione. La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo, a impatto zero

GRANDI MANUALI

Alimenti fermentati. Guida alla preparazione fai-da-te di lievito naturale, yogurt, sauerkraut, kefir, kimchi e molto altro. Ediz. illustrata

Artisan

The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables

Independently published

FERMENTAZIONI IN CUCINA: Una Guida Completa e Avvincente con Ricette Innovative e Tecniche Efficaci per Abbracciare una Cucina Sostenibile e un'Alimentazione Salutare

Slow Food Editore

Il mondo della fermentazione                    

Edizioni LSWR

Gli ingredienti della birra - IL LIEVITO: Guida pratica alla fermentazione della birra

Introduzione alle bevande fermentate: alla scoperta di kombucha, kefir, tibicos e ginger beer