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Acciughe Salate Di Cetara

I 10 migliori prodotti di marzo 2025
Ultimo aggiornamento: 28 marzo 2025
IASA
IASA
Colatura di Alici di Cetara DOP 50ml DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA Maturazione in terzigni di legno
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star

74

QUALITÀ BUONA

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#9

  • DENOMINAZIONE DI ORDIGINE PROTETTA
  • Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Ministero Competente
  • Ingredienti: ALICI (Engraulis Encrasicolus), sale.
  • Maturazione in terzigni di legno
  • 50ml
  • La specialità di una tradizione secolare unica al mondo. Divenuta ormai nota nell’eccellenza della gastronomia italiana, la colatura di alici di Cetara è un liquido ottenuto dal processo di maturazione e stagionatura delle acciughe pressate sotto sale, seguendo un antico procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara.
  • Le alici, dopo averle pescate e sviscerate, si immettono in un contenitore in legno di rovere, il TERZIGNO (un terzo di una botte), sistemate con la classica tecnica ‘testa-coda’ a strati alterni di sale e alici. Completati gli strati, il contenitore viene coperto con un disco in legno (detto tompagno), sul quale si collocano dei pesi (pietre marine). Il liquido, per effetto della pressatura e della maturazione delle acciughe, comincia ad affiorare in superficie; è un distillato limpido di colore ambrato carico, dal sapore deciso e corposo.
  • La colatura ha avuto negli ultimi dieci anni un grande successo, tale da caratterizzare gastronomicamente il piccolo borgo di pescatori della Costiera Amalfitana. Oggi questo tipico e genuino condimento della gastronomia locale, ha ottenuto il marchio Dop e continua ad essere il fiore all’occhiello della nostra produzione.
  • 19,49 € (389,80 € / l) SU AMAZON
Curreri
Curreri
Acciughe Salate di Sciacca, Sicilia "Curreri" | Sott'olio | Lavorate a Mano | Vasetto da 350g
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70

QUALITÀ BUONA

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#10

  • 🌊 Origine Mediterranea: Pescate nel Canale di Sicilia, le acciughe di Curreri provengono da una delle zone più rinomate per la qualità del pesce azzurro.
  • 🐟 Specie di Alta Qualità: Utilizzo dell'Engraulis encrasicolus, noto per le sue eccellenti qualità organolettiche, garantendo un sapore superiore.
  • 🌿 Metodo di Pesca Sostenibile: Cattura effettuata con reti a circuizione, un metodo che rispetta l'ambiente marino, preservando la biodiversità.
  • 🍃 Processo Naturale di Salatura: Conservazione senza l'uso di conservanti artificiali, mantenendo il gusto autentico e la freschezza delle acciughe.
  • 🌞 Impegno Ambientale: Curreri è un'azienda a impatto zero, grazie all'utilizzo di un impianto fotovoltaico per l'autosufficienza energetica.
  • 🍴 Versatilità Culinaria: Ideali per una vasta gamma di piatti, dalle insalate ai condimenti per la pasta, alle salse e come antipasto.
  • 🥇 Tradizione Familiare: Oltre un quarto di secolo di esperienza nella produzione di acciughe salate, con un focus sulla qualità e l'eccellenza.
  • 💚 Ingredienti Naturali: Utilizzo di olio d'oliva, sale marino e acciughe, senza additivi, per un prodotto genuino e sano.
  • ✨ Confezione Pratica: Barattolo da 350 grammi, perfetto per conservare la freschezza e il sapore delle acciughe.
  • 🏅 Riconosciuta Eccellenza: Parte della tradizione culinaria mediterranea, le acciughe salate di Curreri rappresentano un simbolo di qualità e gusto.
  • 18,95 € (54,14 € / kg) SU AMAZON