Vini Dessert
I 10 migliori prodotti di novembre 2024
Ultimo aggiornamento:
30 novembre 2024
BATASIOLO
Batasiolo Piemonte DOC Moscato Passito Muscatel Tardì 2017, Vino Bianco Fermo Passito, Vino Dolce da Dessert
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Caratteri distintivi: Il Muscatel Tardì è un grande vino da dessert, che abbinato a foie-gras e formaggi erborinati è una vera scoperta. Caratterizzato da un colore giallo dorato e da un intenso ventaglio aromatico. È un bianco dolce e strutturato, persistente e di ottima intensità
Vinificazione: Le uve di Moscato, dopo la raccolta, vengono fatte appassire su stuoie per circa 40-60 giorni. In queste particolari condizioni si sviluppa sugli acini una muffa nobile chiamata Botrytis cinerea. Al termine di questa trasformazione si procede alla pigiatura dei grappoli e successiva fermentazione. A seguito della fermentazione alcolica, il mosto ottenuto continua il suo affinamento a temperatura controllata per un ulteriore periodo prima di essere imbottigliato
Vitigni: Dobbiamo le nozioni riguardo l’ausilio di questa muffa nobile all’antica vinificazione del Tokaj ungherese, in seguito riprese e sapientemente interpretate dal Sauternes francese. Oggi l’Italia vanta numerose e appassionanti vinificazioni di uve passite, da Pantelleria alle Langhe, proponendo in molti casi esaltanti versioni territoriali
Territorio: Per natura zuccherino ed aromatico, il Moscato Bianco piemontese se lasciato appassire concentra entrambe le caratteristiche, mantenendo invariata l’emblematica nota di muschio, da cui probabilmente prende il nome. Essendo la varietà bianca regionale più coltivata, sono ormai molti i produttori che propongono la loro versione di Moscato Passito
Brand: Esperienza umana, tradizione, ricerca, innovazione: grazie ai valori fondanti dell’azienda vitivinicola Batasiolo, l’arte millenaria della produzione del vino diventa eccellenza contemporanea.
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Vini passiti d'Italia. Un viaggio passo dopo passo. Ediz. a colori
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Vitigno: moscato bianco
Di colore giallo paglierino, è un vino dolce, fragrante, tipicamente aromatico; il profumo è floreale e fruttato, con note di salvia, fiori di sambuco e agrumi; in bocca è dolce e aromatico
Ottimo in abbinamento a frutta, dolci e dessert in genere
Servire fresco: 6-8 °c
Piemonte
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Hachette Pratique
Des desserts au sein du verre: Traversée des vignobles de France en 50 accords vins et recettes gourmandes
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Sweeter off the Vine: Fruit Desserts for Every Season [A Cookbook]
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Più dolce fuori dalla vite: dessert alla frutta per ogni stagione: dessert alla frutta per ogni stagione Un libro di cucina
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Marca: Ten Speed Press
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vini da dessert
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