Sale Di Comacchio
I 10 migliori prodotti di novembre 2024
Ultimo aggiornamento:
23 novembre 2024
I Marinati di Comacchio
ANGUILLA AFFUMICATA SELVATICA DELLE VALLI DI COMACCHIO (PESO CIRCA DA 80 A 100 GR)
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Anguilla Affumicata Selvatica delle Valli di Comacchio Dal 2019 l’anguilla viene proposta anche nella versione affumicata: confezionata in tranci da circa un etto l’uno può essere consumata tagliata a fette sottili come antipasto o per guarnire e insaporire primi e secondi piatti.
Il gusto deciso dell’affumicatura arricchisce il sapore dell’anguilla, che in questa versione può essere lavorata in diversi periodi dell’anno, sia nel periodo tardo-autunnale, sia nel periodo pasquale
L’anguilla selvatica appena pescata nelle Valli di Comacchio giunge in Manifattura dove viene selezionata, eviscerata, sfilettata manualmente, salata con sale marino integrale di Cervia e infine affumicata con fumo di faggio.
Formati disponibili Anguilla Selvatica Affumicata Busta sottovuoto Peso variabile, tranci di circa 1 etto
LE VALLI DI COMACCHIO
26,90 € (26,90 € / unità) SU AMAZON
Independently published
Le erbe delle valli di Comacchio: Passeggiata alla ricerca di erbe spontanee commestibili ammirando paesaggio e fauna
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Nuova Alfa
Fratello sale. Memorie e speranze dalla salina di Comacchio
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La Gazza
Anguilla di Mare Marinata alla Comacchiese in Latta da 350 gr
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PESCATA IN MARE e LAVORATA A MANO secondo tradizione. Peso netto: 350 g Peso sgocciolato: 160 g ANGUILLA MARINATA (anguilla anguilla, fonte cites W) lavorata a mano a Comacchio, arrostita con fuoco di legna (leccio e roverella) secondo lo storico disciplinare di lavorazione dei “fabbricatori di pesce” tradizione certificata dal 1761, ma attiva sul territorio almeno dal 1600. Viene lavorata nei camini dell’antica Sala dei Fuochi e poi marinata in salamoia di aceto e sale secondo l’originale metodo “comacchiese”. Dove tutto ebbe inizio, oggi si tramanda il gusto di una tradizione senza tempo: il museo/stabilimento della Manifattura Marinati di Comacchio.
La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione, divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci).
Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma. Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento.
La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio Valori Nutrizionali medi per 100g: Energia 222 Kcal – 921 Kj, Grassi 17 g di cui acidi grassi saturi 6.4 g, carboidrati 0.20 g di cui zuccheri 0.00 g, Proteine 17 g, Sale 2.7 g
Ingredienti: Anguilla di mare, aceto di vino bianco, Sale Marino Integrale di Cervia.
32,90 € (32,90 € / unità) SU AMAZON
Mothia
Mothia Sale Marino Grosso - 1000 g
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Mothia - Sale Marino Integrale Grosso 1Kg
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Sale marino dal mare di Sicilia
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ITALKALI
SALE PER STRADE ANTIGELO SACCO KG.25 SALE MARINO PER DISGELO STRADALE ITALKALI
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SALE STRADALE ANTIGELO SACCO DA 25 KG SALE MARINO PER DISGELAMENTO STRADALE ITALKALI
Marca: ITALKALI
Tipo di prodotto: SALE DA CULINAZIONE
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Maldon
Maldon Sale Marino, 250 g
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Fiocchi di sale marino | Il nostro sale è noto per il suo gusto eccezionale e la qualità di prima classe. È estremamente popolare tra i migliori chef e buongustai. Anche la regalità britannica viene fornita con il nostro sale da tavola fine.
CONTENUTI | I nostri fiocchi di sale marino delicatamente croccanti offrono una composizione perfettamente bilanciata di minerali naturali. Il sale marino a forma di piramide affina i piatti con il suo gusto fresco, intenso e puro.
Perfetto per: il nostro sale a forma di piramide completa ogni piatto ed è perfetto come sale da tavola. È adatto sia per piatti salati, sia per portare i cocktail al livello successivo condendo o decorando.
PURO | Il nostro rinomato sale marino è puro, naturale e privo di additivi. I fiocchi di sale sono raccolti a mano in Essex per garantire che siano perfetti sia nel gusto che nella consistenza.
MALDON | Dal 1882 il nostro nome è sinonimo di sale marino di alta qualità selezionato a mano dalla città costiera di Maldon nel Regno Unito. Il tradizionale metodo di produzione artigianale è stato rispettato da generazioni. Creare un futuro sostenibile che si tramanda alle generazioni è particolarmente importante per noi.
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Aperisnack® - AP14.002.08 - Kit 250 bustine da 1g Sale iodato monodose
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Kit da 250 Bustine di sale iodato monodose - Disponibile anche in altri gusti (maionese, ketchup, senape, barbecue, olio extravergine di oliva, aceto balsamico e pepe nero)
Confezione di 250 bustine da 1 g
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Cuore, Sale Iposodico Iodato, Formato da 180 g, Ridotto Apporto Di Sodio
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Il Sale Iposodico Iodato Cuore è un sale iodato fino a ridotto contenuto di sodio da utilizzare in sostituzione del comune sale da cucina
Indicato per chi sceglie di condurre uno stile di vita sano, con particolare attenzione all’alimentazione
Il Sale Cuore è ideale per una dieta che richieda l’assunzione di ridotte quantità di sodio
Consumare alimenti con poco sale e condire con sali iposodici aiuta a tenere sotto controllo la pressione e a favorire uno stile di vita sano ed equilibrato.
Dotato di un pratico tappo bi-spargitore che consente dosare il prodotto sia in piccole sia in grandi quantità
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LA FINESTRA SUL CIELO SALE ROSA DELL'HIMALAYA FINO, 1000g
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Sale fossile puro, senza additivi
Sale non raffinato
Può contenere cereali contenenti glutine, soia, sesamo, frutta a guscio e senape
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