Pastificio Gragnano

Pasta di grano duro
La Calamarata di Gragnano di Pastificio dei Campi è una raffinata pasta di origine campana chiamata così perchè deriva dalla somiglianza di questa pasta con i calamari tagliati ad anelli creando un particolare effetto visivo. Questa tipologia nasce nel cuore di Gragnano, un luogo conosciuto per la produzione di pasta sin dal Cinquecento e riconosciuto a livello mondiale. Di un formato corto, viene prodotta solamente con materie di prima qualità come l'utilizzo di pasta di grano duro il cui meto
Semola di grano duro e acqua, contiene glutine.
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Il grano duro utilizzato è di origine italiana proveniente principalmente dalla Puglia (in particolare dal subappennino Dauno) e in misura minore dalla Campania, Molise e Basilicata. La varietà di grano utilizzata è quella storicamente legata a queste zone; esempio di alcune varietà utilizzate sono: Saracolla, Simeto e Grecale.
IGP
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Pasta di grano duro
I Paccheri di Gragnano di Pastificio dei Campi sono una tipica pasta della tradizione Campana che nasce a Gragnano, un paese nominato a livello Europeo conosciuto come la città della pasta. I Paccheri, che in dialetto napoletano si riferiscono alla parola "pacca", sono lavorati mediante un metodo unico artigianale che consiste in un attento processo di estrusione di trafilatura in bronzo che li conferisce un aspetto rugoso in grado di trattenere i codimenti più saporiti. La loro forma è simile a
Semola di grano duro e acqua, contiene glutine.
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Pasta di Gragnano IGP - Pastificio F.lli Iozzino dal 1797
Selezione formati Pasta Lunga 3Kg (6x500gr): 1 Kg linguine, 1 Kg spaghetti, 1 Kg spaghetti alla chitarra
Pasta di semola di grano duro, trafilata al bronzo
Prodotta con procedimento a lenta essiccazione: da 24 a 36 ore
Luogo di produzione: Gragnano (NA)
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