Miglioratori Per Brioche

Questo utile utensile per sac à poche è prodotto da Tellier, un produttore francese per la cottura e la cucina
In legno, faggio e acciaio inox
Questo articolo ha una dimensione di 44 cm x 10 cm
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【Rolling Cutter】 La superficie è antiaderente, facile da smontare e pulire, il che porta praticità alla cottura.
【Applicazioni】 Tagliapane che è un cutter per ispessire robusto e durevole, adatto per fare croissant, pasta, biscotti, pane, ecc.
【Exquisite Craft】 Tagliapasta, squisita nella lavorazione, con manici staccabili, adatto per cucine domestiche e panifici.
【Il taglio è liscio】 Rullo per croissant buona forma di taglio, facile da usare, un ottimo strumento da cucina.
【Materiali di alta qualità】 Il tagliapasta è realizzato con materiali plastici sicuri ed ecologici, sani e possono entrare in contatto diretto con il cibo.
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Genuit Start si ottiene da un lievito naturale (madre), che viene prodotto secondo il classico metodo dei rinfreschi e che una volta disidratato, concentra tutte le proprietà della fermentazione naturale, per produrre un pane dalle caratteristiche ottime in termini di gusto, freschezza, friabilità e conservabilità.
Ottimo per la produzione di pizze e focacce.
Nella produzione di Brioches (o comunque impasti contenenti zucchero) la dose consigliata è del 7% sul peso della farina
Nella produzione di pane, pizze, focacce, pane a cassetta, pane di grano duro le dosi variano dal 2 al 4% a secondo i tempi di lievitazione
Ottimo anche con la tecnica della lunga maturazione in frigo 24/48/72 ore (essenziale in questo caso utilizzare farine di forza non inferiori a 280W )
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