L'ultimo Longobardo: 6 migliori di gennaio 2025

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E' uno dei prodotti simbolo della tradizione gastronomica valdostana. Si ottiene dalla lavorazione dello spallotto di maiale che, ben sgrassato, viene fatto maturare nei “doils”, antichi recipienti in legno di castagno o rovere, all’interno dei quali, agli strati di lardo sovrapposti fino a riempimento, si alterna una miscela composta da sale, acqua, spezie, aromi naturali ed erbe aromatiche di montagna. Qui il lardo viene lasciato stagionare per almeno tre mesi.
Ingredienti: Lardo di suino, acqua, sale, rosmarino, salvia, aglio, lauro, spezie. Non contiene conservanti. Non contiene allergeni.
Peso: 1 fetta da 300 gr circa sottovuoto
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L'ultimo Longobardo