L'ultima A Morire Cesar: 2 migliori di marzo 2025

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Pigia di raspatura, convogliamento in recipienti di macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene continuamente mescolato alle bucce per estrarne tutto il colore. Pressatura soffice per separare il vino dalle bucce. Mediante vari travasi il vino è pronto per l’imbottigliatura in assenza di aria.
Di colore rosso purpureo classico delle uve Lacrima. Ottima la consistenza. Al naso l’intensità è penetrante e lunga la persistenza dei sentori floreali che rammentano la rosa e la viola mammola.
I profumi si pronunciano ulteriormente con note di piccoli frutti di sottobosco more, mirtillo, lamponi e piacevoli speziature. Al gusto riesplodono i tipici aromi floreali e ai fruttati di sottobosco. La percezione gustativa si caratterizza per un’ottima persistenza conferita da una grande struttura dal finale di unica finezza.
Vino rosso autunnale per eccellenza, ma molto apprezzabile anche nella stagione estiva. Ama i piatti ricchi di aromi e spezie: curry, zafferano, pimento, pepi rosa, soprattutto quando sostenuto da buona morbidezza ed alcolicità. Le sue specialità sono comunque i primi piatti tradizionali della cucina italica: provatelo sui bucatini all’amatriciana o le pennette all’arrabbiata, per non aggiungere quant’altro.
Gradazione alcolica: 13% vol.
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L'ultima A Morire Cesar