L'oro Di Napoli Marotta: 7 migliori di gennaio 2025

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RICOTTA FORTE PICCANTE PUGLIESE VASO DA Gr.500
La ricotta forte è un formaggio morbido e cremoso, prodotto in Puglia con Siero di Latte di Pecora Italiano e più specificatamente in Salento: la regione pugliese meridionale famosa per le sue incantevoli spiagge e per la sua vasta offerta enogastronomica che arricchisce in modo gustoso, tutta la penisola.
La ricotta forte ha un gusto deciso, tale da avergli conferito una nomenclatura che ancora oggi sottolinea la sua forza gustativa, capace di dare un tocco, anzi un sapore, in più alla cucina pugliese che si trasforma in un’esplosione di sapori pieni, semplici ed unici.
I pugliesi chiamano la ricotta forte anche “Ascuant”, “Scant” o “Squanta” che in dialetto significa appunto “forte”: un sapore ottenuto da un processo produttivo semplice, basato sulla fermentazione del siero del latte che è stato
Precedentemente separato dalla parte liquida che viene lasciata a fermentare per diversi mesi prima di essere consumato, un dettaglio che gli ha conferito un sapore inconfondibile e leggermente sapido.
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