Laboratorio Di Pasticceria
I 10 migliori prodotti di dicembre 2025
Ultimo aggiornamento:
14 dicembre 2025
ELI
Laboratorio di pasticceria. Per gli Ist. tecnici e professionali. Con e-book. Con espansione online
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Tecniche e pratica di pasticceria. Laboratorio di servizi enogastronomici. Per il triennio degli Ist. professionali
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Sandit Libri
Laboratorio professionale di cucina e pasticceria. Per il primo biennio degli Ist. settore enogastronomico. Con espansione online
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Bruno Bulgarini
Laboratorio professionale di cucina e pasticceria. Per il primo biennio degli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online
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Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online
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Dolci per Passione: Semplici basi di pasticceria e golose ricette da poter fare in casa o in laboratorio, con segreti e consigli di Federico
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Vita da Pasticciere: Quaderno Divertente per Ricette, Appunti e Disastri Zuccherati – Taccuino Regalo per Pasticcieri.: Diario ironico e creativo per ... idee di pasticceria e segreti di laboratori
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Chiriotti
Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria
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Laboratori Bio Line
Trealosio polvere 1 Kg - IDEALE IN GELATERIA E PASTICCERIA
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Il trealosio è uno zucchero con funzionalità simili al saccarosio, ma avente una maggiore stabilità e minor dolcezza
Possiede un basso potere cariogeno
Molto stabile ad alte temperature e a pH acidi
Due volte più efficace del saccarosio nel ridurre la crescita dei cristalli di ghiaccio; nel gelato garantisce una struttura morbida ed elevata spatolabilità
Elevata temperatura di transizione vetrosa: stabilizza i sistemi vetrosi e ne ritarda la cristallizzazione
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