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Fos Frutto Oligosaccaridi

I 4 migliori prodotti di aprile 2025
Ultimo aggiornamento: 24 aprile 2025
Lucgel
Lucgel
Lucgel Oligofruttosio da Cicoria Fos a Basso Tasso di Zuccheri Dolcificante - 1 Kg -
star

92

QUALITÀ OTTIMA

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#4

  • I FOS come le inuline da cui derivano sono estratti da radici di cicoria (Cichorium intybus L.) mediante un processo di estrazione naturale, seguito da purificazione e una successiva fase – opzionale - di essicazione mediante spray-drying.
  • Dal punto di vista chimico si tratta di polisaccaridi non digeribili appartenenti al gruppo dei fruttani pertanto costituiti da unità ripetute di fruttosio, unite fra loro mediante legami 2-1 glicosidici in catene di lunghezza variabile frequentemente terminanti con una singola unità di glucosio
  • Funzionalità In virtù del DP ridotto i FOS presentano una dolcezza nettamente superiore rispetto a tuttele altre tipologie di derivati inulinici, un’incrementata solubilità e un potere testurizzante significativamente inferiore. Tali caratteristiche li rendono ingredienti ideali soprattutto in quelle applicazioni – trasversali al mondo del dolciario - in cui sia richiesta una sostituzione «spinta» di zuccheri
  • Applicazioni frequenti : produzione di biscotti secchi a ridotto contenuto di zuccheri o senza zuccheri aggiunti,bevande di vario genere del tipo ready-to-drink, sport-drink, milkshakes, thé freddo. La componente di zuccheri semplici contenuta nel prodotto può consentire una certa riduzione dell’attività dell’acqua utile ad aumentare la shelf-life dei prodotti finiti.
  • Caratteristiche Organolettiche - Colore Polvere: bianco - Aspetto Omogeneo - Texture: Polvere fine - Gusto Da neutro a debolmente dolce - Imballo: Sacchetto Alluminato da 1 Kg
  • 31,90 € (31,90 € / unità) SU AMAZON