Farina Di Gofio De Millo

Si tratta di una farina ottenuta dalla germinazione, essiccazione e macinazione del frumento
Il processo di germinazione avvia la scissione, una trasformazione biochimica dell'amido in molecole semplici (destrine e msio)
Si utilizza dal 1% al 4%, nei prodotti da forno, per are la lievitazione (aumenta la quantità di amilasi), il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine
Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo
Molino Bongiovanni produce le proprie farine con il mulino a pietra vulcanica e tutta l’energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili
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Ingredienti: avena integrale tostata e 0,5% di sale. Contiene glutine. (*)=Da coltivazione biologica.
Modo d'uso: aggiungere 2 o 3 cucchiai al latte o alla bevanda vegetale, fredda o calda e mescolare fino alla completa diluizione. Aggiungere zucchero o altro dolcificante a piacere.
Analisi nutrizionale: Valore energetico KJ: 1687 kJ Valore energetico KCal: 401 kcal Proteine: 11,44 g H. Carbono: 67 g di cui zuccheri: 0,90 g Grassi: 7,20 g Saturate: 1,36 g Fibra: 13 g Sale: 0,00 43g
Conservazione: conservare a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.
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