Caglio Polvere Clerici

Prodotto di origine naturale – Lab è un preparato enzimatico liquido naturale che contiene chymosina (97%) e peppsina (3%) di labmago.
Spessore stabile e solido: la coagulazione del latte si basa sul passaggio dal liquido in due frazioni, lo spesso e il latte a causa della caduta della caseina.
Grande resa – una confezione è sufficiente per 105 – 260 l di latte a seconda della varietà di formaggio fabbricato. Attività: 1:1000 U (una porzione di lab coagato con 10.000 porzioni di latte).
Uso universale: il lab è adatto per la preparazione di vari formaggi, freschi o maturati, con latte di mucca fresco (anche latte di mucca a basso pastorizzato fino a 74 °C), latte di capra e pecora.
Dosaggio facile: la forma liquida facilita il dosaggio senza dover pesare. La quantità consigliata è di 8-20 gocce (circa 0,4 ml – 0,95 ml) su 2 l di latte.
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*RENNET Microset Mix ha un’elevata attività enzimatica, avendo il potere di coagulare in modo sicuro qualsiasi tipo di formaggio che si sceglie di produrre, da mucca, pecore o capra. Solo latte animale fresco.
* Non OGM, non animali, lunga durata, prodotto in UE, adatto per vegetariani
* Riscaldare gradualmente il latte a 35 °C a fuoco basso, questo è importante! In primo luogo sciogliere il mix in 30 ml di acqua non clorata e poi aggiungere al latte mescolando per 1-2 minuti.
*Funziona su qualsiasi tipo di latte fresco. Ogni bustina contiene 5 g di mix | Utilizzare ogni bustina per 50 litri di latte o meno
Utilizzare 1 bustina per 50 l di latte, 1,2 bustine per 25 l di latte, 1/4 bustina per 12,5 l di latte, 1/8 bustina per 6 l di latte
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Caglio liquido naturale di vitello – perfetto per formaggi freschi e stagionati
Alta attività enzimatica: 1:18 000 U | 215 IMCU – bastano 3-5 gocce per litro di latte
Rendimento: adatto per 150–500 litri di latte
Utilizzabile con latte vaccino, di capra o di pecora
Facile da dosare grazie alla forma liquida – basta diluire in acqua
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