Caciocavallo Del Monaco: 10 migliori di novembre 2024

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METODO DI PRODUZIONE:Il latte utilizzato viene fatto coagulare per 40-60 minuti con aggiunta di caglio in pasta di capretto o caglio naturale liquido di vitello. Le forme ottenute, una volta rassodate in acqua fredda e salate in salamoia, sono legate a coppie e appese su apposite incastellature dove asciugano per 10-20 giorni,successivamente vengono messe a stagionare in grotta per almeno 6 mesi;
ASPETTO E SAPORE:Il Provolone del Monaco DOP ha forma simile a quella di un melone allungato ovvero di pera senza testina, suddiviso in un minimo di sei facce, di peso variabile tra i 2,5 e gli 8 kg.Il sapore è dolce e burroso, contraddistinto da un piacevole gusto variamente piccante, che si fa più penetrante ed intenso con il protrarsi della stagionatura;
STORIA:Il Provolone del Monaco DOP trova le sue antiche origini nella produzione casearia dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina.La nascita del nome è invece legata alla storia della sua commercializzazione:i contadini che producevano questo formaggio raggiungevano via mare Napolsolitamente coperti con un grande mantello simile ad un saio, assumendo così un aspetto che ricordava i monaci;i
GASTRONOMIA:È utilizzato come ingrediente in numerose ricette della cucina napoletana, ma il suo sapore caratteristico lo rende molto apprezzato anche come formaggio da tavola. Particolarmente indicato l’abbinamento con un vino rosso come il Penisola Sorrentina DOP, soprattutto per il formaggio più stagionato;
NOTA DISTINTIVA:Le qualità organolettiche, la consistenza e l’elasticità che rendono unico il Provolone del Monaco DOP sono frutto dell’eccezionale qualità del latte bovino di razza Agerolese, che permette di ottenere una pasta particolarmente adatta ad essere filata;
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Caciocavallo Del Monaco

I 10 migliori prodotti di novembre 2024

Ultimo aggiornamento: 24 novembre 2024

ALMA FOOD

Formaggi tipici Campani Box “Napoli”- Mozzarella Caciocavallo Provolone del Monaco Caciotta di Pecora e Pane -3,5kg

98

QUALITÀ MASSIMA

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Salumi Pasini

Caciocavallo classico | Solo Latte Italiano | Formaggio tradizionale di latte vaccino | Metà Sottovuoto | 800 g

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QUALITÀ SUPERIORE

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Provolone del Monaco

Provolone del Monaco DOP dei Monti Lattari fetta da circa 500 gr

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QUALITÀ OTTIMA

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Masseria Posticchia Sabelli

Caciocavallo Masseria Posticchia Sabelli 2,2kg ca., Campione del Mondo 2018 (Forma intera confezionata sotto vuoto, stagionatura 2mesi ca., in confezione regalo).

90

QUALITÀ DISTINTA

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Antiche Fattorie Templari

Provolone del Monaco Dop , 3kg Circa, Stagionato Almeno 6 Mesi in Grotta, Formaggio Tipico Monti Lattari, Penisola Sorrentina

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QUALITÀ AFFIDABILE

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Luigi Guffanti 1876

Luigi Guffanti, Caciocavallo Molisano Semistagionato, 280g

80

QUALITÀ BUONA

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Salumi Pasini

Caciocavallo affumicato Salumi Pasini® | Solo Latte Italiano | Metà Sottovuoto | 800 g

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QUALITÀ BUONA

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Chinunno

Caciocavallo Pugliese 1 kg

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QUALITÀ BUONA

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Zaino Rocco Srl

formaggio provolone caciocavallo Agnone Di Pasquo kg. 1,1/ 1,2

74

QUALITÀ BUONA

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Generico

CACIOCAVALLO PODOLICO DEL GARGANO, Caciocavallo Pugliese a Pasta Filata, Stagionato Pochi Mesi, 100% Latte di Vacca Podolica, Prodotto Tipico Pugliese, 1KG

70

QUALITÀ BUONA

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