Anguille Marinate
I 10 migliori prodotti di aprile 2025
Ultimo aggiornamento:
12 aprile 2025
I Marinati di Comacchio
I Marinati di Comacchio - Anguilla Marinata 550g
98
QUALITÀ MASSIMA
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#1 VINCITORE
La Gazza
Anguilla di Mare Marinata alla Comacchiese in Latta da 350 gr
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QUALITÀ SUPERIORE
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#2
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PESCATA IN MARE e LAVORATA A MANO secondo tradizione. Peso netto: 350 g Peso sgocciolato: 160 g ANGUILLA MARINATA (anguilla anguilla, fonte cites W) lavorata a mano a Comacchio, arrostita con fuoco di legna (leccio e roverella) secondo lo storico disciplinare di lavorazione dei “fabbricatori di pesce” tradizione certificata dal 1761, ma attiva sul territorio almeno dal 1600. Viene lavorata nei camini dell’antica Sala dei Fuochi e poi marinata in salamoia di aceto e sale secondo l’originale metodo “comacchiese”. Dove tutto ebbe inizio, oggi si tramanda il gusto di una tradizione senza tempo: il museo/stabilimento della Manifattura Marinati di Comacchio.
La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione, divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci).
Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma. Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento.
La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio Valori Nutrizionali medi per 100g: Energia 222 Kcal – 921 Kj, Grassi 17 g di cui acidi grassi saturi 6.4 g, carboidrati 0.20 g di cui zuccheri 0.00 g, Proteine 17 g, Sale 2.7 g
Ingredienti: Anguilla di mare, aceto di vino bianco, Sale Marino Integrale di Cervia.
34,90 € (34,90 € / unità) SU AMAZON
I Marinati di Comacchio
ANGUILLA SELVATICA MARINATA DELLE VALLI DI COMACCHIO (550 g) PRESIDIO SLOW FOOD
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QUALITÀ OTTIMA
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#3
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100% ITALIANO In latta da 500 gr Sgocciolato 200gr - Anguilla Marinata Tradizionale delle Valli di Comacchio - La specialità ittica di Comacchio è l’Anguilla e il metodo di conservazione della tradizione locale è la marinatura in aceto. La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio
Nella Manifattura dei Marinati vengono prodotte le uniche anguille di Comacchio Presidio Slow Food: anguille selvatiche certificate, cucinate manualmente secondo un antico disciplinare di cui vi sono tracce scritte sin dal 1700.
Presidio Slow Food La lavorazione tradizionale La marinatura tradizionale di Comacchio La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione
divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci). Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma
Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento.
47,90 € (47,90 € / unità) SU AMAZON
Spiando Marina
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#4
Anguilla Marine Tribe: Caribbean Turtle Fusion
Anguilla - Hawksbill, Verde, Tartarughe Loggerhead Felpa con Cappuccio
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#5
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Per subacquei, biologi marini, snorkeler, surfisti, diportisti, nuotatori, appassionati di oceano, viaggiatori caraibici, turisti Anguilla, fotografi subacquei, appassionati d'arte, falco, verde, tifosi delle tartarughe, sostenitori della conservazione marina.
Ideale per rilassarsi in spiaggia, snorkeling, immersioni, surf, nuoto, canottaggio, fotografia subacquea, esplorazione della vita marina, avvistamento falco, tartarughe verdi, tartarughe loggerhead, festival caraibici, esplorazione di Anguilla, vacanze sull'isola, apprezzamento dell'arte tribale.
241 g, taglio classico, collo rinforzato con nastro in twill
31,99 € SU AMAZON
LAP Lambert Academic Publishing
Status of Anguilla's Marine Resources 2010: The Anguilla Marine Monitoring Program 2006-2009
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#6
Shom
Carte marine : D'Anguilla à St-Barthélémy
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#7
Appassionato di anguilla elettrica
Biologo marino del pesce allungato dell'anguilla elettrica Felpa con Cappuccio
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#8
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Essendo le anguille uno dei pochi animali in grado di stordire la preda utilizzando l'elettricità, è un design straordinario per gli appassionati di animali e pesci.
Questo design informativo dell'anguilla elettrica è per i biologi marini che adorano questo pesce allungato.
241 g, taglio classico, collo rinforzato con nastro in twill
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Appassionato di anguilla elettrica
Biologo marino del pesce allungato dell'anguilla elettrica Felpa
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#9
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Appassionato di anguilla elettrica
Donna Biologo marino del pesce allungato dell'anguilla elettrica Maglietta con Collo a V
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#10
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Leggera, taglio classico, maniche con doppia cucitura e orlo inferiore
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anguille marinate comacchio
anguille
#1 VINCITORE
