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Anguilla Viva

I 10 migliori prodotti di febbraio 2025
Ultimo aggiornamento: 4 febbraio 2025
I Marinati di Comacchio
I Marinati di Comacchio
ANGUILLA SELVATICA MARINATA DELLE VALLI DI COMACCHIO (550 g) PRESIDIO SLOW FOOD
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82

QUALITÀ AFFIDABILE

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#5

  • 100% ITALIANO In latta da 500 gr Sgocciolato 200gr - Anguilla Marinata Tradizionale delle Valli di Comacchio - La specialità ittica di Comacchio è l’Anguilla e il metodo di conservazione della tradizione locale è la marinatura in aceto. La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio
  • Nella Manifattura dei Marinati vengono prodotte le uniche anguille di Comacchio Presidio Slow Food: anguille selvatiche certificate, cucinate manualmente secondo un antico disciplinare di cui vi sono tracce scritte sin dal 1700.
  • Presidio Slow Food La lavorazione tradizionale La marinatura tradizionale di Comacchio La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione
  • divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci). Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma
  • Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento. ​
  • 47,90 € (47,90 € / unità) SU AMAZON
Joyzan
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Joyzan Anguilla Spike, Anguille Spike a Forma di T Coltello in Acciaio Inossidabile Chiodo Anguilla Pesce Strumento Stile Giapponese per Carpa Gatto Negozio Sushi Ristorante Cucina Casa Lunghezza 15cm
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#10

  • Prevenire le Lesioni: Anguilla spike acciaio inossidabile a forma di T, le spike di anguilla sono realizzate in acciaio inossidabile, resistenti all'usura e la dimensione è di 15 cm/5,9 pollici. La superficie è liscia, spiccata a mano, prevenire lesioni, utilizzare la sicurezza
  • Design di Tipo T: Spike di anguille, il design a forma di T di questo T anguilla chiodo garantisce che sia saldamente afferrato e controllato accuratamente quando si tratta di anguille scivolose. La punta affilata in acciaio inossidabile può perforare la pelle dura dell'anguilla senza sforzo, in modo da rimuovere facilmente le scale e la pelle senza danneggiare l'anguilla
  • Pesce Anguilla Chiodo: La presa è comoda e la prima metà è quadrata, il che è più facile da tenere. Questo T anguilla spike non solo facilita il processo di preparazione, ma migliora anche l'aspetto dei piatti. La struttura in acciaio inossidabile lo rende alla moda e professionale, aggiungendo un tocco di eleganza alla tua cucina o ristorante
  • Unghia di Anguilla Multifunzionale: Questo T anguille spike non si limita all'anguilla di cottura. Il suo design multifunzionale lo rende adatto per la gestione di vari pesci e frutti di mare. Che si tratti di raschiando le scale di pesce, sbucciando la pelle di pesce o tagliando le fette di pesce, questo chiodo di anguilla può essere efficacemente pulito e preparato a cucinare l'anguilla
  • Spike per Uccidere le Anguille: La chiodo per pesce anguilla a forma di T è uno strumento necessario per impedire alle anguite di cadere durante il taglio. Soddisfa il design di ingegneria ergonomica, spine affilate e strutture durevoli per renderlo il partner perfetto per soddisfare tutte le tue esigenze di cottura di anguilla
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