Anguilla Affumicata
I 10 migliori prodotti di dicembre 2024
Ultimo aggiornamento:
2 dicembre 2024
I Marinati di Comacchio
I Marinati di Comacchio - Anguilla Affumicata Selvatica delle Valli di Comacchio 116g circa
99
QUALITÀ MASSIMA
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#1 VINCITORE
I Marinati di Comacchio
ANGUILLA AFFUMICATA SELVATICA DELLE VALLI DI COMACCHIO (PESO CIRCA DA 80 A 100 GR)
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QUALITÀ SUPERIORE
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#2
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Anguilla Affumicata Selvatica delle Valli di Comacchio Dal 2019 l’anguilla viene proposta anche nella versione affumicata: confezionata in tranci da circa un etto l’uno può essere consumata tagliata a fette sottili come antipasto o per guarnire e insaporire primi e secondi piatti.
Il gusto deciso dell’affumicatura arricchisce il sapore dell’anguilla, che in questa versione può essere lavorata in diversi periodi dell’anno, sia nel periodo tardo-autunnale, sia nel periodo pasquale
L’anguilla selvatica appena pescata nelle Valli di Comacchio giunge in Manifattura dove viene selezionata, eviscerata, sfilettata manualmente, salata con sale marino integrale di Cervia e infine affumicata con fumo di faggio.
Formati disponibili Anguilla Selvatica Affumicata Busta sottovuoto Peso variabile, tranci di circa 1 etto
LE VALLI DI COMACCHIO
26,90 € (26,90 € / unità) SU AMAZON
Inke
3 x 200 gr - Anguilla affumicata prodotta da Pino Spanu, sapiente artigiano di Cabras, esperto nella selezione e nell'affumicatura dei migliori esemplari ittici dei nostri mari
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QUALITÀ OTTIMA
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#3
I Marinati di Comacchio
ANGUILLA SELVATICA MARINATA DELLE VALLI DI COMACCHIO (550 g) PRESIDIO SLOW FOOD
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QUALITÀ DISTINTA
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#4
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100% ITALIANO In latta da 500 gr Sgocciolato 200gr - Anguilla Marinata Tradizionale delle Valli di Comacchio - La specialità ittica di Comacchio è l’Anguilla e il metodo di conservazione della tradizione locale è la marinatura in aceto. La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio
Nella Manifattura dei Marinati vengono prodotte le uniche anguille di Comacchio Presidio Slow Food: anguille selvatiche certificate, cucinate manualmente secondo un antico disciplinare di cui vi sono tracce scritte sin dal 1700.
Presidio Slow Food La lavorazione tradizionale La marinatura tradizionale di Comacchio La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione
divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci). Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma
Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento.
47,90 € (47,90 € / unità) SU AMAZON
La Gazza
Anguilla di Mare Marinata alla Comacchiese in Latta da 350 gr
30% Sconto
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QUALITÀ AFFIDABILE
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#5
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PESCATA IN MARE e LAVORATA A MANO secondo tradizione. Peso netto: 350 g Peso sgocciolato: 160 g ANGUILLA MARINATA (anguilla anguilla, fonte cites W) lavorata a mano a Comacchio, arrostita con fuoco di legna (leccio e roverella) secondo lo storico disciplinare di lavorazione dei “fabbricatori di pesce” tradizione certificata dal 1761, ma attiva sul territorio almeno dal 1600. Viene lavorata nei camini dell’antica Sala dei Fuochi e poi marinata in salamoia di aceto e sale secondo l’originale metodo “comacchiese”. Dove tutto ebbe inizio, oggi si tramanda il gusto di una tradizione senza tempo: il museo/stabilimento della Manifattura Marinati di Comacchio.
La procedura tradizionale per la produzione di anguilla marinata è quella che ancora oggi si segue in Manifattura e prevede quattro fasi principali: il taglio, la spiedatura, la cottura e il confezionamento. Una volta che l’anguilla giunge in Manifattura, il taglio è la prima lavorazione che viene effettuata e consiste nella decapitazione, divisione in tronchi ed incisione dell’anguilla al fine di favorirne la spiedatura. La seconda fase consiste nell’infilzare in un lungo spiedo di ferro anguille tagliate a morelli (tranci).
Una volta posizionate le anguille sugli spiedi, vengono posti sugli appositi ganci a ridosso dei camini a legna, qui la cottura viene controllata dagli spiedatori, che hanno cura di ruotare gli spiedi e spostarli progressivamente sempre più vicino alla fiamma. Una volta cotte, le anguille vengono lasciate raffreddare per 12 ore, quindi vengono pesate, introdotte nella tradizionale latta in banda stagnata, immerse nella concia di marinatura (aceto, sale di cervia, acqua e alloro) e infine si conclude con la graffatura delle latte e l’inscatolamento.
La lavorazione tradizionale avviene ancora oggi nella Sala dei Fuochi della Manifattura dei Marinati, in due dei dodici camini e qui nel periodo autunnale-invernale è possibile vedere l’intero ciclo di preparazione dell’Anguilla Marinata tradizionale di Comacchio Valori Nutrizionali medi per 100g: Energia 222 Kcal – 921 Kj, Grassi 17 g di cui acidi grassi saturi 6.4 g, carboidrati 0.20 g di cui zuccheri 0.00 g, Proteine 17 g, Sale 2.7 g
Ingredienti: Anguilla di mare, aceto di vino bianco, Sale Marino Integrale di Cervia.
22,90 € (22,90 € / unità) SU AMAZON
Grillmaster Grilling Lover Smoked Mead Apparel
Completo retrò da donna per appassionata di anguilla affumicata alla griglia di pesce Felpa
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#6
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Questo outfit "Fish Smoking Because Grilling Is For Landlubbers" è perfetto per gli appassionati di barbecue e gli amanti dei frutti di mare, questo outfit combina umorismo e passione culinaria in un unico pacchetto elegante.
Che tu sia un fumatore esperto o semplicemente ti bagna i piedi nel mondo dei frutti di mare affumicati, questo vestito è una cattura per qualsiasi appassionato di pesce.
241 g, taglio classico, collo rinforzato con nastro in twill
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Grillmaster Grilling Lover Smoked Mead Apparel
Completo retrò da donna per appassionata di anguilla affumicata alla griglia di pesce Felpa con Cappuccio
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241 g, taglio classico, collo rinforzato con nastro in twill
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Grillmaster Grilling Lover Smoked Mead Apparel
Donna Completo retrò da donna per appassionata di anguilla affumicata alla griglia di pesce Maglietta con Collo a V
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Leggera, taglio classico, maniche con doppia cucitura e orlo inferiore
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Grillmaster Grilling Lover Smoked Mead Apparel
Donna Anguilla affumicata alla griglia di pesce per appassionati di abbigliamento retrò Maglietta con Collo a V
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#9
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Questo outfit "Fish Smoking Because Grilling Is For Landlubbers" è perfetto per gli appassionati di pesce e i maestri della griglia che sanno che fumare pesce è una forma d'arte.
Che tu sia un fumatore esperto o che tu stia appena iniziando, questo vestito sarà sicuramente un complimento alla tua prossima grigliata o battuta di pesca. Immergiti nella bontà e mostra la tua passione per il pesce affumicato con stile
Leggera, taglio classico, maniche con doppia cucitura e orlo inferiore
17,99 € SU AMAZON
Grillmaster Grilling Lover Smoked Mead Apparel
Completo retrò da donna per appassionata di anguilla affumicata alla griglia di pesce Maglietta
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QUALITÀ BUONA
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#10
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Leggera, taglio classico, maniche con doppia cucitura e orlo inferiore
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anguilla affumicata comacchio
anguilla
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